Nubya Mattos é graduada em Odontologia pela Universidade Federal Fluminense, situada em Niterói-RJ, cidade em que ela desenvolve o seu trabalho como cirurgiã-dentista há 33 anos. Apaixonada pela música, cultura e odontologia italiana, principalmente na periodontia, sua especialidade, a doutora tem sua inspiração no Dr. Carlo Tinti e no Dr. Stefano Parma Benfenati, referências mundiais no ramo.